3月20日，周五的下午，天气晴好。我们应邀来到明港镇何岗村，参观赵总投资经营的生态农业示范园。在其中一处上百亩桃树幼苗桃花盛开的地方。赵总向我们特意介绍了那生长在砂土地上一簇簇不起眼的植物，说这就是养心菜，也叫费菜。临走时，细心的赵总已经为每人准备了一箱养心菜。
费菜的市场价格大概在每斤5元至7元左右。目前，在信阳市尚没有成体系成规模的供应链体系和市场销售平台。平时我们在购买费菜的时候，一定要学会挑选，好的费菜其营养价值和口感都会更好一些。
费菜的挑选技巧
1、首先在挑选费菜的时候，要看看它的颜色，一般颜色比较正常，呈青绿色的，就是质量比较好的费菜。
2、在挑选费菜的时候，还需要看看它的叶子，一般叶子没有成卷曲状，看上去比较有水分就是好的费菜。
3、挑选费菜的时候，还需要看看它有没有虫洞，有没有异味，没有虫洞，没有异味的费菜才是好的。
前天在超市里购买了一点精品五花肉，回家后忘了放在冰箱保鲜了。昨天打开袋子一闻，已微微有点变味，于是急忙用清水漂洗了一下，再用细盐进行腌制，今天中午就派上用场了。
养心菜炒小臭肉美食步骤
因为是家常菜炒法，故养心菜我没有提前水中倒点油将养心菜焯水，翠绿翠绿会更有卖相。
步骤一：先将切成薄片的五花肉和干红椒一起爆炒，逼出油脂，肉片微卷微焦即可；
步骤二：将养心菜末端杆径部分切除，先行入锅煸炒，然后再将养心菜上端嫩叶部分倒入一起翻炒；
步骤三：倒入料酒、生抽，再激少许水，继续翻炒后，出锅装盘。
一碗白米饭，一盘养心菜炒小臭肉，再加上前几天罗山老三姐周明霞给了几罐自己做的红油豆腐乳，果真是下饭神器，吃起来臭味相投、食欲大开，饭菜飘香。
费菜产地都在哪里、都有哪些功效？
费菜在我国的产地是非常多的，主要分布在四川、江苏、宁夏、黑龙江、湖北、陕西等。除了我国之外，还在日本、朝鲜等国家也有分布。费菜是景天科属的一种蔬菜，它的食用价值是非常高的，适量的吃一些费菜，有活血、养气、治疗高血压等好处。一般人们用来凉拌或者是煮水熬汤来食用，有些人还喜欢用它来入药。这些药物成分通过防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管，改善冠状动脉循环等途径，达到降血压、防中风、防心脏病（如冠心病、阵发性心跳过速、心律失常、风湿性心脏病等）的效果。与其他药配伍，治疗神经衰弱，失眠，烦躁不安等症状。