jiān
尖
jiāo
椒
niàng
酿
ròu
肉
尖椒+酿肉/一口下去有菜又有肉
食材准备
青椒、半肥瘦的猪肉
生抽、老抽、蚝油
料酒、胡椒粉
葱末、姜末和食盐
步骤一：制作肉馅
01剁肉末
半肥瘦的猪肉斜着两面打上十字花刀，切到2/3深但不能切断，这样肉末就能很容易剁出来了。
小tips：由于我们制作的是酿肉，所以剁肉末的时间要长一点，这样肉末才容易起胶，口感更细腻Q弹！
02合肉馅
切好的葱末和姜末倒入剁好的肉末中，放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺胡椒粉，搅拌至肉末起胶！
肉馅的美味小秘诀就在此了哦！快拿小本本记起来！这样调制的肉馅，不管酿什么都特别的香！
步骤二：处理青椒+酿肉
青椒清洗净后去掉头尾，从中间切断，然后用筷子在里边搅上一两圈，籽就掉出来了。
小tips：为什么要切两头？
如果只切开一头，容易出现尾部没有办法酿制到的情况，两头都切开，肉就可以全部酿到青椒里了。
用筷子夹肉酿进去，接下来就可以入锅烹制了。
步骤三：入锅
如何使青椒呈现出虎皮的样子呢？
划重点咯，赶紧记起来！
▽
在电饭锅里倒上一些油，按下煮饭键，油稍微变热以后铺上尖椒酿肉，让它铺满整个锅底，盖上盖子煎5分钟。5分钟过后，给尖椒翻个面，虎皮的样子是不是有点显现啦~？翻面之后，加入半勺的陈醋，一勺老抽，一勺生抽和少许的盐，少许的糖，均匀搅拌。再次盖上盖子，再煮10分钟即可。开始品尝啦！
焦*的虎皮、饱满的肉馅
一点不输给用大铁锅煎的
这虎皮尖椒酿肉光是外表
就能打十分满分
咬一口
软烂的青椒外层还带有一点点的焦香
肉馅非常滑嫩
青椒和肉末的香味混上浓郁的酱香
层次感非常丰富
做法简单味道好的虎皮尖椒酿肉
你会做了吗？
拌面、拌米饭吃
可以吃好多碗呢！
来源：超级点子王
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